Qu’est ce que sont les minéraux : tout savoir | Alvityl®

L’essentiel sur le zinc

Le zinc est très célèbre pour son action bénéfique sur la peau (on le retrouve dans de nombreux produits cosmétiques), sur le maintien des cheveux, des ongles et des os. Le zinc, en tant qu’antioxydant, intervient également dans la protection de l’organisme contre les radicaux libres, qui interviennent dans le processus de vieillissement cellulaire.

Aliments riches

De nombreux aliments sont riches en zinc, de ce fait, les carences sont rares dans les pays occidentaux. Les aliments les plus riches (mis à part les huîtres), sont les abats, la viande rouge, le pain complet et les oeufs.
Les huîtres restent l’aliment le plus riche en zinc en proportion et surtout il y est particulièrement assimilable. Mais dans l’alimentation occidentale, le zinc est en majorité apporté par la viande rouge et la volaille.
Il est à noter que, de manière générale, le zinc contenu dans les protéines animales est mieux absorbé que celui contenu dans les protéines végétales. Cette diminution de l’absorption du zinc est due à la présence de phytates (fibres végétales), notamment dans les céréales complètes.

En savoir plus sur le zinc

Le zinc est un excellent antioxydant (comme le sélénium et la vitamine C) et il joue un rôle important dans le maintien du système immunitaire, la synthèse des protéines et le contrôle du fonctionnement normal de la peau. Il est apporté par l’alimentation et présent en très faibles quantités dans le corps mais n’est pas stocké par l’organisme.

Rôles

Le zinc est principalement connu pour son action sur la peau, les ongles et les cheveux, et pour ses propriétés anti-oxydantes car il aide à protéger les cellules du stress oxydatif. Mais le zinc a également une action sur le système immunitaire et la fonction cognitive, il joue un rôle dans la synthèse des protéines et dans le maintien d’une vision normale.

Besoins quotidiens

Tableau des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) en zinc :